2011年10月19日 星期三

【金門特色美食】祖傳三代滿煎糕

特色美食:滿煎糕
位於金門中興路街上的滿煎糕,是一家十分獨特的老店,沒有任何招牌,店名也無法得知,據老闆所說,滿煎糕是從她祖父時代開始經營,經由祖傳的她,成為第三代經營者。



店名:中興路滿煎糕
電話:082-373653
地址:金門縣金城鎮西門里中興路79號





滿煎糕的攤販雖小,但可別小看這些器具,光這兩個舊器具就有80年的歷史了!
賤:真的假的啊?
闆:是從祖父一代一代傳下的,上面都有些歷史痕跡呢!

桶子內是滿煎糕主要的材料,不知道為何被賤賤拍成有點像油漆的FU…冏!

一份滿煎糕的製作,大概要三分鐘,口味共有三種,會先熱爐後再依客人所點的口味不同,將食材按不同比例的大小平均倒入。

==============花生口味滿煎糕製作方式==============




花生口味的滿煎糕,是將材料完全鋪滿,等到皮略熟後,灑上花生粉,在蓋上蓋子。

約一分鐘後將蓋子打開,把滿煎糕折半,瞧瞧!多柔軟呀!完全沒有摺痕或斷裂。

最後把折半的滿煎糕放到木板上切塊就完成囉!

==============紅豆口味滿煎糕製作方式==============




紅豆口味的滿煎糕,因為會放上煮好的紅豆,所以倒入的範圍圓較小。

等皮略熟後,放入紅豆食材,蓋上蓋子。

完成後的方式與花生口味略不同,紅豆是將皮捲起來,變成圓形在進行切割。

切割好後,還能清楚的看到紅豆顆粒呢!




這樣的一份是50元,好像也可以買25元的樣子。

賤賤覺得紅豆的吃起來,沒有很好吃,紅豆有點硬,如果紅豆有煮爛的話應該不錯。

兩者相比,花生口味的才是經典阿,軟軟蓬鬆的外皮夾帶花生的內餡,香氣逼人,如果花生量在多一些會更讚!吃滿煎糕比較推薦她們的花生口味,紅豆的就……因人而異囉XD






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26 則留言:

  1. 真的.還蠻懷念滴
    改天.我也來試試
    謝謝妳的分享ㄛ~
    ㄚ芬

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  2. 賤賤你最近也吃太多東西了吧....

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  3. 看到口水都流出來了,有點像我們台灣的麥餅0.0

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  4. 好懷念的滋味>"<好想回去吃

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  5. 懷念+1~明天放學去買來吃~哈

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  6. 哇!是滿煎糕耶,上次去金門有想去吃,但是跟團行動不方便,晚上去的時候他就沒開了~ˊ__ˋ借分享

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  7. 介紹的好詳細,感覺有材料在家也可以自己弄

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  8. 麥餅+1,可能是地方不同吧

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  9. 那張像油漆的是怎麼回事= =?

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  10. 哇!連製作過程都有,讚喔

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  11. 麥餅=麥仔煎=滿煎糕=滿前ㄉ ^^

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