2013年4月26日 星期五

【熊專欄】紅土丘陵。真心芋泥球的創業故事


今日的熊專欄邀請到【紅土丘陵真心芋泥球的女兒冰蹦拉,來為我們分享經營一年多的創業故事,你知道一顆芋泥球從製作到完成的過程該注意什麼嗎?你知道該如何分辨一顆芋泥球的好壞嗎?如果遇到網路負評時又會如何去面對呢?以下就讓我們聽聽美女冰蹦拉的心聲:


1.當初家裡是什麼原因想要創業呢?這一家店大概經營多久了?
想做一些不添加香精色素防腐劑,吃得健康、自然,猶如自家廚房的美食,沒有因為在網路販賣而賺取暴利,把省下來的店面成本全部都反映在食材上,吃過就會知道,我們的芋泥球、鳳梨酥都比外頭便宜許多,可是用料可是毫不手軟的!(紅土丘陵已經經營約一年摟)

2.經營過程中,蹦拉媽有遇過怎樣的挫折?最後又是如何突破呢?
畢竟不是專業出身,從挑選鳳梨或芋頭開始學起,剛開始常買到不佳的品質,或付出更多的代價,不斷的嘗試、學習,加以改良,堅信一定能做出令人懷念且會想一吃再吃的滋味。

3.我看店名紅土丘陵比較像是土鳳梨店?怎會都在推廣芋泥球呢?
剛開始是做土鳳梨酥,我們的土鳳梨酥有濃厚果香超清爽而且還是QQ的內餡喔,因為後期客人希望可以有多一點的商品可供選擇,加上自己愛吃芋頭,所以就研發了與市面不同的包餡的芋泥球。

4.芋泥球取名為真心芋泥球的用意是?
告訴大家我們的用心,以自己要吃的品質,有內餡、口感豐富,作出真材實料的芋泥球。

5.一顆芋泥球從準備到販賣需要多久的時間?有什麼需要特別注意的?
從挑選芋頭到去掉厚厚的皮,切塊蒸到熟透 ,再挑出不綿密的塊狀,加入特調配方到包餡大約要4小時 
芋泥球要好吃,除了要挑選品質好的芋頭,蒸煮時間控制,調配都會影響到口感。

6.消費者該如何分辨一顆芋泥球的好壞?
1 可以聞聞他的味道,是不是有芋頭的香味,不是刺鼻的香精味。
2 咬一口看看,吃起來鬆軟綿密的口感,不會夾雜太多硬塊芋頭,才是好芋頭喔!
3 觀看顏色是否自然,有深淺紫色的差異,添加色素顏色會過度均勻不自然。

7.目前芋泥球的口味有哪些?其中你最喜歡的是什麼?(原因?)
目前有原味、乳酪,加上水果的,三種!水果的是以季節水果變化 比如前陣子賣超好的草莓(是我們引以為傲的整顆新鮮草莓!)或現在熱賣的芒果口味,每個人的口感不同,我是比較喜歡乳酪的,因為他濃、純、香,還會爆料呢!

8.網路的負評對一家的傷害其實很大,尤其像你們這種走團購方向的店家,如果今天有不好的評價時,你們會如何去面對呢?
目前還沒遇過網路負面評價,我們也因此為警惕,小心翼翼的維護品質,不希望消費者因為我們一點疏失而有不好的購物感受,但我想,如果真的遇到負面評價,迅速的聯絡道當事人,詢問他感受,迅速直接的給予改善方法,也會是我們進步的一個幫助,畢竟我們也是會有注意不到或是不周的地方,如果有人給我們真心建議,那我想會是件很棒的事情。

9.從部落客的角度來看,你覺得你們家芋泥球跟其他家最大的差異是?
因為自己也很愛吃美食,所以就希望自己家裡如果做網路美食,一定要用最嚴苛的考驗,確定牠是獨一無二的美味才開始販售,除了可以吃到純芋頭的原味外,跟市面不同的還研發了包餡的口味,口感比較豐富,也可以讓消費者吃到不同的滋味。

10.最後,能否用簡短的幾句話,讓大家愛上你們的芋泥球?
綿密的芋泥球,有乳酪、水果的口味,不添加防腐劑,保證真材實料,吃過會愛上他的好滋味喔!


電話:0920880887
地址:精明一街創意市集有攤位可現場購買, 平常網路訂購或是台中約地點可外送面交
官網:http://redsoil.tw
營業時間:週六日PM 1:00-9:00 
*本篇照片由美女冰蹦啦提供

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