2013年4月5日 星期五

【邀約】浪漫巴黎。法月當代法式料理

浪漫巴黎之旅是許多人心目的渴望,無奈的是昂貴的旅行費用卻令人心中止步,只能眼觀而不能踏出實際行動,或許轉個念頭,我們也能幸福的坐在法月當代法式料理內,品味精緻美味的巴黎套餐,幻想著身入巴黎其境的浪漫滋味,當身邊的人對了!巴黎的味也就對了!


今天要跟大家介紹的是一家台中很有名氣的法月當代法式料理,這一家法式料理的價位雖然蠻平價的(約880元~2780元之間),但美味度與氣氛並不打折!不過熊發現台中法月、印月的相關企業餐飲店,都有一個共通點就是低調與透明的落地大窗!

走進門內後,主要的用餐格局為三大類,由內到外分別是是靠窗的浪漫情人饗宴、簡單舒適的朋友聚餐,最後則是超大包廂的私密空間,很適合不同族群的朋友來用餐。

而且法月當代法式料理的廚房式開放式的,客人都能清楚的看見廚師料理的過程,給人一種透明化安心的品質。

這次去的時候,剛好碰上他們的法月白蘆筍盛宴,所有餐點部分,有些東西有比較不同!至於一開始點餐時,服務人員會詢問要氣泡水還是礦泉水,這邊比較建議大家選擇礦泉水在搭配餐前酒就好了,因為氣泡水雖然有高級但微刺激酸苦的味道不是很愛!礦泉水應該會適合在轉換菜色時飲用。

這次受邀約品嚐的菜色,主要是巴黎套餐(NT$1980+10% S.C.)與秋實套餐(NT$1580+10% S.C.),不過中間因為白蘆筍盛宴的原因,有些部分菜色混搭了法月套餐(NT$2780+10% S.C.),所以大家如果看到菜色與實際上的菜單不同,是因為"邀約"的關係唷!

煙燻風味土魯斯薄餅/Amuse-Bouche-“Toulouse” Pane Carasau Smoked Flavor
首先上來的是煙燻風味土魯斯薄餅,擺放的容器超卡哇一的!薄餅剛好可以卡在上面,吃起來的煙勳味不會很重,還有淡淡的香氣,建議搭配洋蔥醬一起食用風味更佳!

當初熊可是三種醬料都實際去搭配吃過,奶油搭起來蠻普通的,洋蔥醬搭起來才夠味!

洋蔥醬是左上那個,中間則是橄欖油,右邊是奶油,奶油搭熱麵包就不錯!

法國圓麵包搭奶油.主廚秘製醬汁/Bread with Butter and Daily Sauce
熱呼呼的法國麵包一上來,塗上奶油後,奶油立即溶化在麵包上,提升了麵包的香氣,我喜歡用奶油來搭這個麵包吃,不過當麵包吃完時,桌面上會有許多的麵包屑,此時服務人員會拿一個很厲害的工具,直接把屑屑都清乾淨。

精選開胃小品/Canapé
這是精選開胃小品,開胃菜沒有特別吸引我,泡芙倒是蠻可愛的!右邊水梨那個我一直很疑惑為什麼水梨是不甜沒什麼味道的呢?主要用意是要襯托上面的料理嗎?結果當天忘記問服務人員這個問題了...殘念。

鮮嫩生食特級白蘆筍搭伊比利火腿
這是另外一個人點的沙拉,是鮮嫩生食特級白蘆筍搭伊比利火腿,是新品菜色!我有偷吃一小塊切成薄片的白蘆筍,很甜,其他的我就沒吃到。

經典義式生牛肉起司薄片/Carpaccio La fete
這是巴黎套餐的經典義式生牛肉起司薄片,一開始端上來時,並不是完整的菜色,服務人員會在跑過來灑上起司才算完整!這道菜是將生牛肉舖在底層,塗上一些芥末,放上脆綠生菜與調味,加上左綠蘆筍,右炸洋芋球,完成一道美麗擺盤。

雖然這是生牛肉,但將牛肉捲起生菜一起吃時,並不會覺得它是生的,也沒有芥末的嗆味,我喜歡吃這一盤!


乳酪洋蔥湯/Onion Soup with Emmenthal Cheese Crouton
這是秋實的乳酪洋蔥湯,聞起來有點像是起司焗烤的味道,洋蔥味很濃。

燕窩和風鴨肉清湯/Cubilose Duck Consommé
這是巴黎套餐的燕窩和風鴨肉清湯,上菜時是左下角那張圖,可以清楚看到有燕窩、西芹義大利麵與鴨肉等食材,之後服務人員就會端上熱騰騰的湯從旁邊緩緩淋上去,這個湯頭雖然喝起來很清爽,但味道香氣足夠,女生應該會喜歡的!

法式烤田螺搭香草野菇襯宜蘭櫻桃鴨胸及紅酒醬汁/Escargot and Herbs Mushroom.Duck Breast and Red Wine Sauce
這是秋實套餐的法式烤田螺搭香草野菇襯宜蘭櫻桃鴨胸及紅酒醬汁,田螺搭香草野菇的部分我覺得蠻普通的,田螺味其實吃不太出來,但鴨肉卻很驚艷,聞起來香,吃起來嫩,不是肉質紮實的那種喔!沾點洋芋泥一起吃又能帶出一些甜味,不會很奇怪。

這是搭配白蘆筍才有的菜色,菜名我忘記了......!白蘆筍吃起來甜甜帶點苦味,肉質超細嫩!右邊這個更是精華所在,由下往上分別是燉飯、蛋與梅酒弄出來的氣泡,一口挖下時,中間的金黃色蛋黃緩緩流出,整個燉飯本身的味道很濃郁,夾帶了蛋香後更是令人一口接著一口,我超喜歡這道菜的,吃過後甚至覺得他比魚的主菜更吸引人。

此時來個簡單的季節冰沙,剛好可以把上一道菜的味道中和調。

接下來就是今天的正餐,當正餐上完後,服務生會端上12種鹽讓你挑選,我的魚是搭配檸檬跟海藻。

香煎馬頭魚及海大蝦配春蔬佐嫩筍醬汁/Fried Tilefish and King Prawn with Season Vegetable and Bamboo Sauce
這是香煎馬頭魚及海大蝦配春蔬佐嫩筍醬汁,這道菜主要是吃魚的鮮甜與味,不過一開始看到這滿滿的魚鱗,有讓我嚇到.....

蝦子普通,但馬頭魚很酷,魚鱗吃起來脆脆的,魚肉則是鮮甜柔軟,其實兩個有點不搭配,但吃起來不會詭異就是了,加檸檬鹽無味,海藻卻意外的好吃!推薦配海藻鹽。

一開始以為是薯條或魚塊,沒想到這是附贈的筍子!可搭配馬頭魚的醬汁一起享用。

法式烤春雞鑲鄉村內餡搭檸檬奶油醬/Roasted Spring Chicken with Country Vegetables and Lemon Butter
這是另一人點的法式烤春雞鑲鄉村內餡搭檸檬奶油醬,我的媽丫!這雞圓滾滾的也太可愛了吧!裡面骨頭有額外處理掉,另一個人說這道還不錯!

另一個人的伯爵舒芙蕾搭杏仁牛奶冰淇淋,冰淇淋的杏仁味很淡,比較像是牛奶冰淇淋而已。

焦糖風味可可鑲芝麻布蕾佐覆盆子甜派/Caramel Chocolate with Sesame Cream Brulée and Raspberry Pie
這是我的焦糖風味可可鑲芝麻布蕾佐覆盆子甜派,我覺得左邊的蛋糕超正點的,裡面是有層次的!最上層為軟軟的芝麻布蕾,底層則是顆粒狀的焦糖可可!吃起來不單調,也比右邊的覆盆子有特色。

養生花草茶/Mint flavor Non-caffeinated Hot Tea
最後這是巴黎套餐才有的養生花草茶,個人覺得這個必點,有四種茶可以選擇搭配,我記得我是用甜菊跟萬壽X?然後服務人員就現場搗起來,最後泡在熱茶壺中,並用一個沙漏為計時器,等到沙子流完後就可以享用了,我很喜歡這樣的感覺,雖然是一種噱頭,卻會讓人多些互動與喜悅。


法月當代法式料理
地址:台中市南屯區惠文路587號
電話:04-22521680
營業時間: 上午 11:30–下午 2:30, 下午 5:30–下午 9:30
官網:http://www.lafete.com.tw/News.php




Facebook 粉絲團
Google + 粉絲團



延伸閱讀

【台中熊兔券】Douzi忠太西站優惠券


3 則留言: