2014年10月28日 星期二

【逢甲夜市】朴大哥的韓式炸雞店隱藏料理與經營歷程

俗話說的好,每一個成功的男人背後都有一個女人,其實這句是廢話,因為不成功的男人,背後一樣會有個女人不是嗎?正確的形容詞應該是夫妻同心、齊力斷金,朴大哥,一個韓國人,卻為了追尋一位台灣女孩,放棄學業選擇在逢甲擺攤賣韓式炸雞,想知道屬於他們的故事嗎?以下就讓熊來偷偷八卦一下吧!



韓式炸雞這一年來在逢甲夜式可是非常熱門,許多商家看到商機,也紛紛的賣起韓式炸雞,甚至還有些店很扯的為自己掛上逢甲第一家的頭銜?哦?真的是第一家嗎?

說到逢甲韓式炸雞的創始店,其實是朴大哥的韓式炸雞店,兩年前剛來到台中,因為工作的關係,在逢甲夜市落腳,那時我的部落格並沒有太多人在看,會來這家店也是個意外,單純有個同事覺得他們家的東西好吃,可惜沒人識貨,於是找我一起去吃吃看。

我是工地出生的小孩,對我來講可以吃粗飽的美食就是好吃(誤),一開始會覺得逢甲夜市給人的形象就是便宜,朴大哥開什麼玩笑,憑什麼在逢甲賣這個價格呢?是想不開了膩?然後建議他們的東西可以配飯吃,至少學生吃的比較飽吧!

當時的朴大哥立馬回絕,並告知我說,他想要讓客人有來到韓國的感覺,他們在韓國並不是這樣吃粗飽的,正確的吃法應該是一口韓式炸雞一口韓國酒,歡樂的享受聚餐聊天的樂趣,所以不想讓食物跟著變調,他知道自己想要的是什麼。

如果你有看過朴大哥早期的照片,你一定覺得覺得這人很帥氣,大概後來是因為幸福肥的關係,一發不可收拾,小朴的女朋友,仍對他不離不棄,陪著他從小攤販做起,直到今天的知名店,一路走來,苦了點,但真心對待每一位客人的態度,讓吃過的人也成為他們的朋友,早期的菜單是手寫的,後來有客人看不下去,還幫他們設計呢。

以前沒什麼客人的時候,我很喜歡跟同事下班就來這邊吃飯,有時候還會看到小朴從韓國帶回來的特色飲料,他總是用發音不標準的韓國腔講著台灣話(是說我的發音跟他半斤八兩),然後介紹著自己家鄉的料理文化,是說現在人太多了,比較不能如早期那樣聊天。

現在的小朴,身材開始恢復了,也瘦了不少,我懷疑大概是婚期快接近了吧?哈哈(被揍),懂料理的男人真帥氣。

在這邊的料理是有愛情有故事的綜合體,每一道菜都有自己的堅持與源起,其實紅到現在,他們大可多開加盟店,大賺加盟金,也比獨立撐起這家店還要好賺,可是在這對小情侶眼中,他們喜歡把對的味道堅持下去,比起錢,更在乎的是對老顧客的承諾,也婉拒了不少投資者的資金。


對他們而言,分店是未來的目標,但需要經過慎重的評估,在由自己親力而為,不假手他人的開發出更多有特色的韓國料理。

所以偶爾我會很有口福的嚐到他們隱藏版菜色,來提供點意見修正,或許未來的某一天大家也會有機會嚐到,我很期待,因為這銅板烤肉的好吃程度,絕對顛覆你的味覺饗宴啦!


每一道料理用心做,慢慢做,簡單好吃的滋味,可惜你吃不到。


目前吃得到的只有韓式炸雞而已....嘿嘿,但要排隊。

自從紅了之後,也變的比較少會過去,那排隊人潮真的誇張到爆,但很值得回味,看著他們的成長,就像是自己小孩般的茁壯,雖然不是我親生的(大誤),卻有一種感動,還記得第一次聆聽他們故事的愛恨情仇,看著人來人往卻死不光顧的煩惱,而後經歷過電視採訪,經歷過流氓鬧場,經歷過人生第一個大負評,這對情侶的人生雖然曲折,但卻是醞釀著最豐富的料理魂回憶,喜歡,就是這麼簡單的感覺。




朴大哥的韓式炸雞店
地址:台中市西屯區西平里文華路127巷19號
電話:0988-328178











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2 則留言:

  1. 紅了之後價錢漲那麼多才是誇張!!!

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    1. 去吃過旁邊的七日七日..就知道甚麼叫做貴了= ="

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