2014年12月12日 星期五

【台中冬天進補餐廳】10家燒酒雞、羊肉爐、薑母鴨懶人包攻略

【台中冬天進補餐廳】10家燒酒雞、羊肉爐、薑母鴨懶人包攻略,是由數位台中部落客共同合作,想知道寒冷的冬天可以在台中那些地方找到進補的餐廳或料理嗎?盛上一碗熱騰騰的湯,暖活的心意也讓全身跟著熱起來,走吧,讓我們一起去瞧瞧吧!






一開始上桌時,裡面只有一些中藥材跟烏骨雞,其他配料要另外再加,原本的湯頭在還沒加玉米之前,就很甘甜了。更重要的是,小漁兒烏骨雞的肉質,好吃到沒話說且份量多,肉質超嫩而不爛,每一口都是難忘的滋味。


隨著冬天進補的時刻到來,燒酒雞、羊肉爐、薑母鴨也成為台灣人最熱愛的進補項目,恰好這幾天我宿舍附近新開了一家叫做霸味羊肉爐,看起來超氣派的,就決定約些朋友一起去吃吃看,這算一是家以薑母鴨為基底,羊肉爐為主體的綜合爐。



黃金蟲草屬於無污染的人工栽培,除了價格較為親民外,品質也能很固定,他的蟲草素大概是冬蟲夏草的幾十倍,且因含有豐富的類胡蘿蔔素,所呈現出的顏色會偏向耀眼的金黃,很適合用來燉雞湯。



話說入冬就是要吃補,尤其這幾天天氣冷颼颼的,一定要吃個薑母鴨暖暖身子的呀!喜歡吃鴨母薑的人應該都聽過《帝一薑母鴨》,它的全省總店就位於台中大雅…雖然說是大雅,但其實也不會很遠啦!因為就在中清交流道附近而已…
  • 【大雅美食推薦】帝一食補炭燒薑母鴨。湯頭甘甜,座無虛席,好吃推薦!


就算是吃薑母鴨也是跟火鍋一樣,青菜也要一起丟丟入鍋,然後再等待他熟的過程,就可以和朋友或家人先閒聊一下,等滾後就可以大家一起動手動手飽足拉。


在等全酒雞煮時,老闆又介紹另一鍋用半酒悶煮的四物,這鍋有:青耆、紅棗、枸杞、當歸,原來煮好的全酒雞會倒入這鍋半酒四物鍋中,全部倒入鍋中後,還要再蓋上煮到滾後才能開賣。


肉質鮮嫰,非常的Q彈,湯頭愈煮愈甜,很讚!(我以為拍完照之後Kevin會把雞腿放我碗裡,我想…我真的…想太多了!這樣一鍋吃不完,店家還很細心地幫我們打包外帶,拿回家後,加個料就可以再吃個兩餐,其實滿划算的啦!


這道的湯頭比較濃郁,有點偏像薑母鴨和麻油雞的感覺了…上面有一層薄薄的麻油,湯頭喝起來卻不會油膩有負擔,這道我也很喜歡…


麻油雞,是全酒的,會起酒疹的朋友不建議食用,雞肉吃起來不柴也很入味,有黑木耳、杏鮑菇、草菇、珍珠玉米等。因為酒味偏重,建議搭辣椒醬可以去些酒味,更順口,不過有吃這道料理的人,千萬不要開車。


霸王別姬 - $時價,這一道顧名思義就是鱉肉燉雞肉,雞肉吃起來是QQ帶點脆度的哦!不過記得要趁熱吃肉質才不會變硬… 因為鱉本身帶有膠質,所以湯頭剛開始喝的時候是清甜順口的,煮到後面膠質會愈來愈重,所以口感轉變成濃郁,熱熱的喝真的很過癮,感覺喝完頓時精力充沛,都可以直接去大坑爬10號步道了!





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