2014年12月9日 星期二

【台中古早味】一中街篤行街一路賣到逢甲夜市的古早味麥芽糖

當大家都在追求著現代化快速又方便的美食時,許多傳統的古早味,因為費工難做等原因,走向逐漸沒落之路,像是金門早期有在做好吃糖的阿伯,也因為年紀大加上沒有傳人而停止販售了,來台灣兩年多,想看到這種東西真是難上加難,沒想到最近在小漁兒燒酒雞的巷子口中,看到了騎著腳踏車的傳統麥芽糖,就趕緊上前瞧瞧。




聽阿伯說,他都在是四處走四處賣,從太平、一中街、篤行街一路賣到逢甲夜市,沒有固定的地方,算是看心情的吧,想要遇到他要靠運氣。


這裡賣的東西很簡單,主要還是麥芽系列。


以前金門也有賣麥芽糖,不過沒有跟台灣一樣還有包餅乾就是了,覺得很特別。


那時候附近有人感冒,阿伯還好心的告訴他,如果他要吃,就不要加花生,不然會咳得更嚴重,點餐時可以跟阿伯說要不要加香菜那些。


接著就看到阿伯在這麥芽糖桶子中,開始先捏出一條長長的,沒錯沒看錯,是直接用手,但不知道為何卻不會覺得不乾淨,反而是一種難得一見的親切感。


偏硬的麥芽糖,就在阿伯的巧手上,像是一種會流動水波,輕輕一拉,圈一圈後就躺在餅乾上乖乖睡著。

撒上一些花生粉,鹹甜鹹甜的滋味混和再一起。

再加點香菜提升香氣,超酷的組合呢。

最後完成的形狀如上,第一次看到這樣的吃法耶,有點像是那種一大包的麥芽糖餅。

整體而言,這吃起來的口感,外面是脆脆的,但咬到中間卻又有香甜鹹交錯的味蕾在奔放,最後有點黏黏的麥芽糖也在嘴爭慢慢化開來,挺喜歡這樣的傳統滋味,簡簡單單的口感,卻能讓人回味無窮呢,有興趣的朋友,想吃就要看自己有沒有運氣遇到囉。






出沒地:從太平、一中街、篤行街一路賣到逢甲夜市,沒有固定的地方




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