2015年7月13日 星期一

【黛西專欄】嘉義‧家樂福夜市 有勾魂湯頭的老牌石頭火鍋

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嘉義的嘉樂福夜市,早在每位嘉義人的心中埋下了根深蒂固的種子了,
所以身為道道地地嘉義人的Daisy,每次回嘉義總是會想要到家樂福夜市去吃吃喝喝一輪。
(其實有一個原因是因為嘉義也沒什麼夜生活跟地方可以去拉
而這天經有人提醒,才發現嘉樂福夜市的嘉是嘉,而不是家樂福喔!!!
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以往來到家樂福夜市都是吃蒙古烤肉居多,因為一份1百多塊,兩人三人都可以吃白飯吃到很飽。
但這次選了老牌石頭火鍋作為我們的晚餐。
一經過這條路,兩旁的店家看到我們就跟看到獵物一樣,不停吆喝著「幾位?這邊坐呀!」
而看到老牌石頭火鍋人多到爆炸的盛況,Daisy也跟友人進去摻一腳囉!

媒體報導
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店家把壹週刊報導過老牌石頭火鍋的勾魂湯頭高高掛在鐵皮屋頂下,令人不看到也難。
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這間老牌石頭火鍋號稱是「正宗嘉義市第一家湯頭獨特的老牌專業石頭火鍋」,
從嘉義發跡,現在已經到台灣中南部已有了約十間左右的分店,
沒想到一間石頭火鍋店,可以在夜市裡面這樣子熬出頭天呢!

自助區
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自助區的醬料有沙茶、醋、醬油、辣椒...等,還有超划算吃到飽的白飯跟紅茶
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MENU
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老牌石頭火鍋主要分為大中小鍋,大鍋$300、中鍋$200、小鍋$100
可以先看用餐的有幾人,再點適合的石頭火鍋大小,
份量不夠的話再加點火鍋料即可,而火鍋料價位約$20~$70不等。
(嗚嗚,我想只有在嘉義還能看到一盤$20元的火鍋料吧...)

牛肉盤
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這天我們共五個人用餐,點了個大鍋的老牌石頭火鍋共鍋,
有兩大盤基本菜盤外,還有羊肉/牛肉/豬肉可以任選,我們選了牛肉。
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大鍋份量的牛肉大約有10幾片,店家加了洋蔥在石頭鍋裡面拌炒爆香,
讓牛肉片吃起來更香,也更能增加待會要加高湯的甜味。

菜盤
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其實菜盤的菜大都被我們丟進石頭火鍋裡了,
這張只是想要讓優齁齁YOHOHO圖案出來見見大家而已

加了滿滿火鍋料的石頭火鍋
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基本菜盤裡面的料超極豐富,有豆皮、金針菇、秀珍菇、香菇、珊瑚菇、
魚板、絲瓜、鑫鑫腸、鳥蛋、南瓜、高麗菜、清江菜...等。

加點火鍋料
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因為大鍋石頭火鍋較適合4人吃,我們有5個人,
所以另外加點了新竹小貢丸、金針菇跟凍豆腐
當家點的火鍋料送來的時候,為了節省桌面空間,火鍋料都會像這樣疊起來,
不然把如果把火鍋料一盤一盤放在桌上的話,我們應該就都沒地方可以吃飯了。
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牛肉片經店員稍微扮炒爆香,就會加進高湯及火鍋料。
最主要的就是那令人不得不稱讚一下的勾魂湯頭了!!!
原本想說店家掛著的那媒體推薦布條,說是勾魂湯頭會不會太誇張,但其實一點都不誇張,
因為一開始先用洋蔥爆香過的牛肉,帶出了原本牛肉的甜味,
再加進這鮮甜的湯頭,甜味十足,整個就非常令人愛不釋手的一碗接著一碗下肚。
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另外,建議大家可以把冬粉放在最後加,因為最後的湯頭是所有火鍋料的精華,
冬粉把勾魂湯頭吸得超飽滿後,滑滑順順的入口超美味的唷!!


後記:
老牌石頭火鍋的湯頭好喝歸好喝,但是因為用的餐具是保麗龍碗,
熱騰騰的湯就這樣盛在保麗龍碗裡面還是讓Daisy怕怕的,感覺太熱起化學作用會中獨..
不過偶爾吃一次應該還好啦? 冬天快到了,到家樂福夜市逛逛不如就吃吃看老牌吧

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嘉義老牌石頭火鍋 總店
地  址:嘉義市博愛路二段467號(嘉樂福夜市GOOGLE MAP)
電  話:0956-468-787
平均價位:$100/人

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