2016年3月1日 星期二

【娜娜專欄】台北食記 ▌中正紀念堂站 : 秘魯炭火烤雞專賣 Polleria 48小時秘醬醃漬

秘魯的英文是Peruvian,位在南美洲
最有名的就是世界新七大奇景之一的馬丘比丘
還沒去過秘魯,還沒機會品嘗祕魯的美食嗎?
沒關係!台北也有間道地的祕魯餐廳
這間位在牯嶺街的「祕魯炭火烤雞專賣 Polleria」,
主廚LEO是祕魯人,每隻雞都是經過48小時的秘醬醃漬,遵循古法的料理方式噢!
祕魯火雞食守寶
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[ Polleria秘魯炭火烤雞專賣 ]
地址: 100台北市中正區牯嶺街61-5號
電話:0979 511 540


這間店我其實路過好幾十次了,每次從北車騎車回家的路上,
但一直沒有特別注意過他,可能因為沒有特別起眼吧!
某天朋友的外國朋友從韓國來台灣玩觀光,
那位外國朋友正是秘魯人,台灣的食物好吃歸好吃,
但那位外國朋友似乎依然想念家鄉味,
於是大夥就立刻來這間「祕魯炭火烤雞專賣 Polleria」確認是否道地。
話說我其實那一次沒有跟去,但事後得知該位秘魯外國朋友,
覺得他們家的烤雞滿道地的喔~認證
於是過沒多久,我也帶著一股朝聖的心前來用餐拉!
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我覺得他們的logo有點可愛,是隻可愛的雞,
祕魯炭火烤雞專賣 Polleria」所用的烤爐可是進口祕魯特製的烤爐喔~
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當天店裡的客人除了我們之外,還有一位外國人(似乎也是南美洲女孩),
老闆跟那位女孩用個我完全聽不懂的語言大聊特聊,
就像是背景音樂那樣,當下真的會有一種自己好像真的到了南美洲的感覺,
店裡沒有特別精緻的裝潢,位子也不是特別多,是間簡單的小店。
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先來分享一下菜單的部分吧
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對他只有兩面,第一面是主餐Main Course,有兩種,
但是我去的那天只有提供一種主餐,店員說說前幾天生意不錯賣完了 (哭)
1/4 烤雞+薯條+沙拉+特製秘魯醬汁 附飲料 $299
1/4 烤雞+秘魯青醬燉飯+薯條 or 沙拉+特製秘魯醬汁 附飲料 $349
(飲料可以加價90元換成秘魯傳統印加紫玉米飲料)
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另外一面則是特別預約餐點(部分可當日預約)
祕魯風味海鮮燉飯/祕魯特製風味奶醬雞/祕魯熱炒牛肉佐薯條 $599 【可當日預約】
祕魯醃漬生魚片 $599 /祕魯醃漬涼拌蘑菇 $450 / 炸熱狗馬鈴薯 $350
Pisco特調酸甜酒 $250
實不相瞞我看到菜單的時候有點驚嚇,秘魯食物不便宜欸!
反正當天也只有1/4 烤雞套餐可吃,我也不用考慮太多太久哈哈哈,
點完餐之後就要開始稍微耐心等待一下下,
不久之後我就看到店員拿出顆馬鈴薯開始削皮,
接著放進機器裡,然後才去炸薯條,準備準備熱烤雞。
1/4 烤雞+薯條+沙拉+特製秘魯醬汁 附飲料 $299
DSC04658
對於薯條新鮮現削現切現炸這件事情,真的是太神奇了,
我本人剛好又是馬鈴薯後會的會員,超喜歡吃馬鈴薯的阿不是開玩笑,
但我剛剛才知道,馬鈴薯是從哥倫布發現新大陸之後,才傳到歐洲的耶!
而且寫文章的同時,我去查了一下維基百科,看到這一句
馬鈴薯的人工栽培最早可追溯到大約公元前8000年到公元前5000年的秘魯南部地區。
也因為這樣,馬鈴薯開始成為歐洲人重要的主食之一,
為了紀念秘魯在馬鈴薯種植起源上的重要性,
1971年利馬市成立了一個國際馬鈴薯中心,
中心裡有5000種馬鈴薯被認定了身分,其中有3000多種都是在秘魯發現的。
不得不說馬鈴薯有身分實在是有點可愛欸
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馬鈴薯的歷史小教室就先告一個段落,現炸的馬鈴薯就是新鮮,
距離上次吃到好吃的現切馬鈴薯薯條是在美國旅行的時候,
去美西自由行必吃的速食店「IN-N-OUT」。
我跟D寶第一口先吃了馬鈴薯條(因為一根一根很好拿起),
外頭微酥脆,裡面很軟很綿密,跟一般冷凍薯條的口感完全不一樣,
有些炸雞店會把冷凍的薯條炸的很酥脆,但太脆真的很不像在吃馬鈴薯,
本身薯條就有撒一些鹽巴,但我更推薦沾他們家的特製醬汁,
第一次吃到這種醬汁(廢話!這是秘魯特製醬~我也是第一次吃秘魯食物嘛
他有點辣辣的,但是又有點酸酸甜甜的,口感有點複合。
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再來介紹的就是主餐的祕魯烤雞拉,
沙拉我覺得沒啥好講的,就是一般普通的沙拉,
搭配的醬是跟外面吃的不太一樣,但給的沙拉醬汁真的太少了,
1/4的烤雞,比我想像中還要小塊耶哈哈。
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兩個人的話可能一個人可以拿到大雞腿,
另一個人可能就是身體+雞胸肉的部位,嗯是有點不公平,大家都想吃雞腿呀
給你們看一下外面架子上面的整隻烤雞本人,
吃身體跟雞胸肉的那位朋友會有一個小小的雞翅來著:)
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覺得這一盤應該改名叫 秘魯特製烤大雞腿 而非1/4烤雞
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我前面文章就有提到,祕魯烤雞的製作方法是先經過48小時的秘醬醃漬
烤雞在秘魯是最收歡迎的食物,用了許多不同的進口香料,
而且是完全不添加任何一點油脂,所以吃到的都是雞隻本身出來的油。
雞皮本身烤到金黃色,裡面的肉也是鮮嫩多汁,
吃起來就是香料烤雞的感覺,但香料控制的也還算滿恰到好處,
我很怕過多的香料味道,不過這隻烤雞(腿)我到是吃得滿開心的。
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附餐有一罐瓶裝可樂,我就沒有特別拍照了
就是個普通可樂,但是單點的話一瓶要80元,有點小貴。
整體吃下來,我們覺得是好吃的,
但就覺得整個套餐價格上$299覺得有點偏高摟,
無聊去查了一下秘魯烤雞本來在秘魯當地的價格,
好吧雖然比較便宜但我沒有任意門無法一秒到秘魯吃烤雞,
只好花個$299體驗一下秘魯烤雞摟!
題外話我在網路上查詢別人的秘魯遊記,當地有些烤雞似乎烤得很難吃
還好我們這次吃到的烤雞經驗還不錯摟,嘿嘿!
以上。簡單的秘魯烤雞初體驗。
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Polleria秘魯炭火烤雞專賣  (消費時間:2016/2月)
▌地址: 100台北市中正區牯嶺街61-5號
▌電話:0979 511 540
▌臉書:https://www.facebook.com/polleriataipei/

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《作者資訊》
作者資訊2016年版綜合版

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